“日本很多啊！”范秀琴说了几家卖场的名字，“当然，如果您去港城，鸿安大卖场有品质很不错的中国松露，价格应该比日本卖得更便宜，带回去用锡纸包好，放在冷冻层，可以保存将近一年。”
还有人拿着已经填好的单子，副券说：“希望我能全答对，吃到今晚的盛宴。”
范秀琴见气氛热了，手里的动作也更舒展了。把第二份饭铲在一边：“雅克先生，美食家更应该明白，食材从来不怕名字土，就怕有人戴着有色眼镜，把珍珠当鱼目！今天大家能站在这儿，闻着松露的香味，就该明白，舌头不会骗人，喜欢就是喜欢，管它叫松露还是猪拱菌！”
雅克老先生站在原地，手紧紧地按着拐杖，铁板上的松露香像只无形的手，把他心里那点固执的傲慢一点点掰开，露出底下藏着的对美食最本真的热爱。
“油嘴滑舌的丫头。”他终于开口，声音却软了大半，“……给我来一份炒饭。”
范秀琴立刻盛了份最大的递过去，还特意多刨了几片中国黑松露：“您慢慢吃。”
人群里爆发出一阵善意的哄笑，刚才还紧绷的气氛彻底松快了。尼古拉斯端着烧肉面走到雅克先生身边：“雅克先生，中国的烧肉面，您试试。”
鹅肝的油脂香刚在舌尖化开，黑松露的醇厚香气就涌了上来，混着日式酱油的鲜甜，竟比他常吃的松露意面多了层鲜活的烟火气，他愣住了，又端起烧肉面喝了口汤，汤底带着骨汤的浓郁，松露的香气像藏在深处的暗涌，喝到最后才缓缓漫上来。
“怎么样，雅克先生？”旁边有人打趣，“这猪饲料是不是比您说的要香？”
雅克老先生脸涨得通红，却梗着脖子说：“……也就比我想象中强点。”可他手里的叉子却诚实地又叉了一大口炒饭，连带着松露碎屑都吃得干干净净。
这时，餐厅的玻璃门被推开，岳宁走了出来，身后跟着皮埃尔和卢卡斯。岳宁穿着件米白色的厨师服，袖口沾着点面粉，显然刚在后厨忙完。她远远看见试吃区排起的长队，笑着对范秀琴比了个大拇指。
范秀琴回了个得意的眼神，转身对着话筒宣布：“吃过炒饭和面条的朋友，可以开始辨松露了，猜对的朋友，今晚跟我们一起，让舌头做回主，管它是法国松露还是中国松露，好吃的，就是好松露！”
她看向雅克说：“雅克先生，您要不要来猜猜看？”
五盘松露并排摆在黑丝绒台面上，有的表皮坑洼如老树皮，有的圆润如墨玉，刨开的断面都泛着大理石般的黑白纹理，单看模样，竟分不清哪盘是法国的，哪盘是中国的。
雅克看着几份黑松露，他笑了笑：“行。”
范秀琴让人给老先生送上纸笔。一个侍应生还给老先生送上了放大镜，语气里带着恭敬：“您慢慢看。”
他先凑近左边第一盘松露，深吸一口气，佩里戈尔松露那股熟悉的、带着皮革与泥土的沉香气漫进鼻腔，这是他吃了一辈子的味道，闭着眼都能认出来。
可当他移到第二盘时，眉头突然皱了起来：这盘松露的香气更清冽些，像混了点雨后苔藓的腥甜，却又比勃艮第松露少了点铁锈味。
“这盘……”他刚要开口，范秀琴说，“自己做题，不能透露给别人。”
他猛地打住，转头去看第三盘。这盘的松露香气最浓，直来直去，却又让人莫名提神。
他把五盘松露挨个儿闻了三遍，用小刀轻轻刮下一点碎屑，放在指尖搓揉，连松露表皮的硬度都仔细比对了一番。
有两次他都拿起笔要写答案，却又犹豫着放下，嘴里念念有词，没人听清他在嘟囔什么。
他终于拿起笔，笔尖在答题纸上悬了片刻，把对应的序号填了进去。有人想要看他的答案，他还遮掩了。
他撕下正券，交给侍应生，侍应生折叠好后，放入投票箱。
“老先生，我们五点揭晓答案。您边上逛逛，到时候再来？”侍应生把两张宁小厨的优惠券递给他。
他走的时候有一瞬间犹豫，其中有一盘他不确定，如果猜错？不，不像！他之前尝过中国松露的味道很寡淡。但是今天闻到的，香气可能没有那么强烈，但是一点都不寡淡。
还有那两份餐食，他都没尝够，那份日式炒饭，跟他平时吃的日本炒饭有区别，除了松露和鹅肝的味道，还有一股烟火气，就像牛排追求的美拉德反应，不不不。牛排的美拉德反应是浓烈了，但是那股烟火气是淡淡的。就像刚才品鉴的松露，佩里戈尔松露很浓烈，但是有两个松露香气淡一些，但是很勾人。他要去问问，到底是什么事？
雅克有事经过这里，这会儿他匆匆而去，跟朋友聊天的时候，看了几次手表。
下午五点，雅克准时出现在了皮埃尔餐厅门口，尼古拉斯亲自公布答案，1号佩里戈尔（法），2，云南松露，3号勃艮第（法），4号四川松露，5号云南松露。
很多人失望地离开了，尼古拉斯念着名字，递上请柬，请答对的客人进餐厅。
雅克接过请柬，进入餐厅。
皮埃尔餐厅，雅克想起自己已经一年多没来这家餐厅了。
不来这家餐厅，是因为他觉得近两年，皮埃尔在和新派法餐的竞争中走偏了，去成立了什么黑松露联盟，吸收日本餐厅作为成员也就算了，里面还有一家中餐厅是创始会员，真的很离谱。
他就不能老老实实做他的传统法餐餐厅吗？
这家餐厅是皮埃尔年轻时候盘下来的，据说开业于1908年，已经七十多年了，就像他们的菜一样，里面的装潢也很老派，彩色印花玻璃的屋顶，柱子上有华丽的花纹，璀璨的水晶灯。让人恍若置身于二十年代的大都会中。
五盘松露，能够完全答对的人，不过十几位，可见法国松露和中国松露即便是有区别，实际上区别也没那么大。
除了这几位答对的客人，还有皮埃尔邀请来的嘉宾，松露协会的人员、保罗杜兰德和几位美食家，还有本来就预订了今晚晚餐的客人。
“雅克先生，您怎么来了？您不是拒绝来参加这个活动了吗？”
皮埃尔笑着说：“雅克先生是要自己先试过，再来参加吧？”
也算是为雅克找了个借口，他引着雅克先生入座。
餐厅的水晶灯折射出暖黄的光晕，侍应生推来餐车出来，卢卡斯大厨跟着他的得意之作——膀胱鸡一起出来。那只布雷斯鸡在涨成圆球的猪膀胱里若隐若现。
卢卡斯亲自用刀化开猪膀胱，切开的瞬间，松露的沉香气混着鸡油的丰腴漫开来。
侍应生为客人送上淋了酱汁的鸡肉，雅克叉起一块鸡肉送入口中，这是最出色的法国大厨，用当季的勃艮第松露做的法国国菜，无可挑剔。
皮埃尔的鹅肝上桌。厚切的鹅肝煎得外焦里嫩，边缘带着焦糖色的焦香，底下垫着一片烤得酥脆的面包，最上层则铺着薄薄的松露片，淋上用波特酒熬制的酱汁，红黑相间。
雅克切下一小块鹅肝，佩里戈尔松露的香气与鹅肝的肥美在口中碰撞，波特酒的酸甜像根引线，把两种浓烈的味道串得恰到好处。
日本厨师则是当堂制作铁板烧，火光“滋啦”一声窜起时，引得客人纷纷侧目。岩西戴着白色高帽，动作行云流水：先将伊势龙虾对半切开，虾肉在铁板上煎至发白，再撒上现刨的云南松露碎，最后淋上用清酒和柠檬汁调的酱汁。
龙虾肉送入口中，q弹的虾肉裹着松露的清香，清酒的微甜在舌尖一闪而过，如果说佩里戈尔松露配鹅肝是浓烈配上浓郁，那伊势龙虾和这个松露的搭配则是清香配上鲜甜。
最后一道骨瓷炖盅上盖着层金黄的酥皮，侍应生用刀轻轻划开，酥皮跌落在金汤里，热气裹挟着浓郁的香气涌出来。
岳宁解释什么叫佛跳墙，大家边吃边听。
雅克舀起一勺汤，花胶的黏滑、鲍鱼的醇厚先在舌尖铺开，四川松露的香气却像匹野马，在各种浓郁的味道里横冲直撞，最后竟都被它串在了一起。
今天，无论是外面面条和炒饭，还是里面的四道菜都惊艳，尤其是最后一道佛跳墙，他第一次吃这道中餐，但是味道意外的好。
这个松露的味道和雅克印象中的中国松露不一致，雅克问：“为什么我之前试过的中国松露完全不是这样的？”
“欧洲的松露采摘，真的是用狗或者猪去寻找，这样找到的松露都是成熟的。但是在中国，当农民们得知黑松露有钱可赚，他们可以把整座山头都翻过来，没有成熟的松露都被挖了出来，导致中国松露质量参差不齐，这一点我已经跟中国农产品出口的人员聊过了。必须要加强监管，不让不成熟的松露流出市场。”她拿着一颗松露说，“成熟的中国松露，有他自己独特的味道。”
第二天，雅克发表了一篇美食评论文章：《在巴黎遇上中国松露》
文章开头第一句就是：作为一个吃了六十年法国松露的老顽固，我必须承认：是时候给“猪拱菌”正名了。
《纽约时报》那篇《中国松露入侵》的报道，我初读时竟暗自点头。“猪拱菌”？多粗鄙的名字！配不上松露的矜贵。直到昨天在皮埃尔餐厅的露天试吃区，那位中国大厨举着松露问我：“雅克先生，您真觉得靠母猪拱出来的法国松露，比中国松露高贵？”
她一句话戳破了皇帝的新衣。全欧洲的松露猎人都知道，母猪对松露的狂热源于其气味与公猪发情期的分泌物相似，与“高贵”二字毫不相干。中国农民直白地叫它“猪拱菌”，反倒是最诚实的命名。我尝过她做的黑松露鹅肝炒饭，鹅肝的油脂裹着松露的鲜香，日式酱油的甜勾着烟火气，那一刻才惊觉：我鄙夷的从来不是松露，是自己对“中国”二字的偏见……
雅克作为一位极具影响力的美食家，他的“忏悔式评论”，像颗投入平静湖面的石子，在美食圈、乃至普通市民中激起层层涟漪……
已经到达里昂的岳宁看到了这篇报道，接受了电视台的采访，她说：“感谢雅克先生为中国松露正名。其实这样的产地偏见无处不在，松露如此，珍珠如此，我很喜欢的日本珍珠，它圆润可爱，亮光无与伦比，但是总是被说成太亮而不够高贵，可笑的是，澳白珠的评级，除了大和圆，就是越亮越美。其实这就是一种偏见。日本珍珠产量大而价格低，不代表她不够美，中国松露也因为产量大而价格低，不代表它不够美味。我们可以享受它们物美价廉，但是请不要对它们存在偏见，去诋毁它们。”
这些消息经过日本电视台的转播，日本观众感同身受，他们的珍珠是那么漂亮，为什么一直被说成珠光亮成那样有种廉价感？为此日本主妇们都想去买中国松露尝尝味道。
黑松露毕竟不是一个常见食材，被这个时代最有购买力的日本主妇爆买，连带崔记的黑松露酱都脱销。
岳宁得到这些反馈的时候，他们夫妻俩已经在瑞士滑雪。
回到房里，乔君贤抱住她问：“你还记得哥哥嫂嫂去度蜜月的时候，花边新闻怎么说吗？”
“说他们纵欲三天三夜没离开房间。”岳宁回他。
乔君贤倒在床上：“我们呢？蜜月过成工作加度假，还是运动之旅。”
岳宁爬上床，压在乔君贤身上：“你要不去问问哥哥，他能蜜月期间做到每天早晚各一次吗？弱鸡才纵欲之后，要补足体力。强者床上和床下，运动两不耽误。”
乔君贤被她压得闷笑出声，他翻身将她圈进怀里，声音里带着笑意，“那今晚就证明给我看，你这强者能不能明天早起去滑高级道？”
“来啊！”
还有人拿着已经填好的单子，副券说：“希望我能全答对，吃到今晚的盛宴。”
范秀琴见气氛热了，手里的动作也更舒展了。把第二份饭铲在一边：“雅克先生，美食家更应该明白，食材从来不怕名字土，就怕有人戴着有色眼镜，把珍珠当鱼目！今天大家能站在这儿，闻着松露的香味，就该明白，舌头不会骗人，喜欢就是喜欢，管它叫松露还是猪拱菌！”
雅克老先生站在原地，手紧紧地按着拐杖，铁板上的松露香像只无形的手，把他心里那点固执的傲慢一点点掰开，露出底下藏着的对美食最本真的热爱。
“油嘴滑舌的丫头。”他终于开口，声音却软了大半，“……给我来一份炒饭。”
范秀琴立刻盛了份最大的递过去，还特意多刨了几片中国黑松露：“您慢慢吃。”
人群里爆发出一阵善意的哄笑，刚才还紧绷的气氛彻底松快了。尼古拉斯端着烧肉面走到雅克先生身边：“雅克先生，中国的烧肉面，您试试。”
鹅肝的油脂香刚在舌尖化开，黑松露的醇厚香气就涌了上来，混着日式酱油的鲜甜，竟比他常吃的松露意面多了层鲜活的烟火气，他愣住了，又端起烧肉面喝了口汤，汤底带着骨汤的浓郁，松露的香气像藏在深处的暗涌，喝到最后才缓缓漫上来。
“怎么样，雅克先生？”旁边有人打趣，“这猪饲料是不是比您说的要香？”
雅克老先生脸涨得通红，却梗着脖子说：“……也就比我想象中强点。”可他手里的叉子却诚实地又叉了一大口炒饭，连带着松露碎屑都吃得干干净净。
这时，餐厅的玻璃门被推开，岳宁走了出来，身后跟着皮埃尔和卢卡斯。岳宁穿着件米白色的厨师服，袖口沾着点面粉，显然刚在后厨忙完。她远远看见试吃区排起的长队，笑着对范秀琴比了个大拇指。
范秀琴回了个得意的眼神，转身对着话筒宣布：“吃过炒饭和面条的朋友，可以开始辨松露了，猜对的朋友，今晚跟我们一起，让舌头做回主，管它是法国松露还是中国松露，好吃的，就是好松露！”
她看向雅克说：“雅克先生，您要不要来猜猜看？”
五盘松露并排摆在黑丝绒台面上，有的表皮坑洼如老树皮，有的圆润如墨玉，刨开的断面都泛着大理石般的黑白纹理，单看模样，竟分不清哪盘是法国的，哪盘是中国的。
雅克看着几份黑松露，他笑了笑：“行。”
范秀琴让人给老先生送上纸笔。一个侍应生还给老先生送上了放大镜，语气里带着恭敬：“您慢慢看。”
他先凑近左边第一盘松露，深吸一口气，佩里戈尔松露那股熟悉的、带着皮革与泥土的沉香气漫进鼻腔，这是他吃了一辈子的味道，闭着眼都能认出来。
可当他移到第二盘时，眉头突然皱了起来：这盘松露的香气更清冽些，像混了点雨后苔藓的腥甜，却又比勃艮第松露少了点铁锈味。
“这盘……”他刚要开口，范秀琴说，“自己做题，不能透露给别人。”
他猛地打住，转头去看第三盘。这盘的松露香气最浓，直来直去，却又让人莫名提神。
他把五盘松露挨个儿闻了三遍，用小刀轻轻刮下一点碎屑，放在指尖搓揉，连松露表皮的硬度都仔细比对了一番。
有两次他都拿起笔要写答案，却又犹豫着放下，嘴里念念有词，没人听清他在嘟囔什么。
他终于拿起笔，笔尖在答题纸上悬了片刻，把对应的序号填了进去。有人想要看他的答案，他还遮掩了。
他撕下正券，交给侍应生，侍应生折叠好后，放入投票箱。
“老先生，我们五点揭晓答案。您边上逛逛，到时候再来？”侍应生把两张宁小厨的优惠券递给他。
他走的时候有一瞬间犹豫，其中有一盘他不确定，如果猜错？不，不像！他之前尝过中国松露的味道很寡淡。但是今天闻到的，香气可能没有那么强烈，但是一点都不寡淡。
还有那两份餐食，他都没尝够，那份日式炒饭，跟他平时吃的日本炒饭有区别，除了松露和鹅肝的味道，还有一股烟火气，就像牛排追求的美拉德反应，不不不。牛排的美拉德反应是浓烈了，但是那股烟火气是淡淡的。就像刚才品鉴的松露，佩里戈尔松露很浓烈，但是有两个松露香气淡一些，但是很勾人。他要去问问，到底是什么事？
雅克有事经过这里，这会儿他匆匆而去，跟朋友聊天的时候，看了几次手表。
下午五点，雅克准时出现在了皮埃尔餐厅门口，尼古拉斯亲自公布答案，1号佩里戈尔（法），2，云南松露，3号勃艮第（法），4号四川松露，5号云南松露。
很多人失望地离开了，尼古拉斯念着名字，递上请柬，请答对的客人进餐厅。
雅克接过请柬，进入餐厅。
皮埃尔餐厅，雅克想起自己已经一年多没来这家餐厅了。
不来这家餐厅，是因为他觉得近两年，皮埃尔在和新派法餐的竞争中走偏了，去成立了什么黑松露联盟，吸收日本餐厅作为成员也就算了，里面还有一家中餐厅是创始会员，真的很离谱。
他就不能老老实实做他的传统法餐餐厅吗？
这家餐厅是皮埃尔年轻时候盘下来的，据说开业于1908年，已经七十多年了，就像他们的菜一样，里面的装潢也很老派，彩色印花玻璃的屋顶，柱子上有华丽的花纹，璀璨的水晶灯。让人恍若置身于二十年代的大都会中。
五盘松露，能够完全答对的人，不过十几位，可见法国松露和中国松露即便是有区别，实际上区别也没那么大。
除了这几位答对的客人，还有皮埃尔邀请来的嘉宾，松露协会的人员、保罗杜兰德和几位美食家，还有本来就预订了今晚晚餐的客人。
“雅克先生，您怎么来了？您不是拒绝来参加这个活动了吗？”
皮埃尔笑着说：“雅克先生是要自己先试过，再来参加吧？”
也算是为雅克找了个借口，他引着雅克先生入座。
餐厅的水晶灯折射出暖黄的光晕，侍应生推来餐车出来，卢卡斯大厨跟着他的得意之作——膀胱鸡一起出来。那只布雷斯鸡在涨成圆球的猪膀胱里若隐若现。
卢卡斯亲自用刀化开猪膀胱，切开的瞬间，松露的沉香气混着鸡油的丰腴漫开来。
侍应生为客人送上淋了酱汁的鸡肉，雅克叉起一块鸡肉送入口中，这是最出色的法国大厨，用当季的勃艮第松露做的法国国菜，无可挑剔。
皮埃尔的鹅肝上桌。厚切的鹅肝煎得外焦里嫩，边缘带着焦糖色的焦香，底下垫着一片烤得酥脆的面包，最上层则铺着薄薄的松露片，淋上用波特酒熬制的酱汁，红黑相间。
雅克切下一小块鹅肝，佩里戈尔松露的香气与鹅肝的肥美在口中碰撞，波特酒的酸甜像根引线，把两种浓烈的味道串得恰到好处。
日本厨师则是当堂制作铁板烧，火光“滋啦”一声窜起时，引得客人纷纷侧目。岩西戴着白色高帽，动作行云流水：先将伊势龙虾对半切开，虾肉在铁板上煎至发白，再撒上现刨的云南松露碎，最后淋上用清酒和柠檬汁调的酱汁。
龙虾肉送入口中，q弹的虾肉裹着松露的清香，清酒的微甜在舌尖一闪而过，如果说佩里戈尔松露配鹅肝是浓烈配上浓郁，那伊势龙虾和这个松露的搭配则是清香配上鲜甜。
最后一道骨瓷炖盅上盖着层金黄的酥皮，侍应生用刀轻轻划开，酥皮跌落在金汤里，热气裹挟着浓郁的香气涌出来。
岳宁解释什么叫佛跳墙，大家边吃边听。
雅克舀起一勺汤，花胶的黏滑、鲍鱼的醇厚先在舌尖铺开，四川松露的香气却像匹野马，在各种浓郁的味道里横冲直撞，最后竟都被它串在了一起。
今天，无论是外面面条和炒饭，还是里面的四道菜都惊艳，尤其是最后一道佛跳墙，他第一次吃这道中餐，但是味道意外的好。
这个松露的味道和雅克印象中的中国松露不一致，雅克问：“为什么我之前试过的中国松露完全不是这样的？”
“欧洲的松露采摘，真的是用狗或者猪去寻找，这样找到的松露都是成熟的。但是在中国，当农民们得知黑松露有钱可赚，他们可以把整座山头都翻过来，没有成熟的松露都被挖了出来，导致中国松露质量参差不齐，这一点我已经跟中国农产品出口的人员聊过了。必须要加强监管，不让不成熟的松露流出市场。”她拿着一颗松露说，“成熟的中国松露，有他自己独特的味道。”
第二天，雅克发表了一篇美食评论文章：《在巴黎遇上中国松露》
文章开头第一句就是：作为一个吃了六十年法国松露的老顽固，我必须承认：是时候给“猪拱菌”正名了。
《纽约时报》那篇《中国松露入侵》的报道，我初读时竟暗自点头。“猪拱菌”？多粗鄙的名字！配不上松露的矜贵。直到昨天在皮埃尔餐厅的露天试吃区，那位中国大厨举着松露问我：“雅克先生，您真觉得靠母猪拱出来的法国松露，比中国松露高贵？”
她一句话戳破了皇帝的新衣。全欧洲的松露猎人都知道，母猪对松露的狂热源于其气味与公猪发情期的分泌物相似，与“高贵”二字毫不相干。中国农民直白地叫它“猪拱菌”，反倒是最诚实的命名。我尝过她做的黑松露鹅肝炒饭，鹅肝的油脂裹着松露的鲜香，日式酱油的甜勾着烟火气，那一刻才惊觉：我鄙夷的从来不是松露，是自己对“中国”二字的偏见……
雅克作为一位极具影响力的美食家，他的“忏悔式评论”，像颗投入平静湖面的石子，在美食圈、乃至普通市民中激起层层涟漪……
已经到达里昂的岳宁看到了这篇报道，接受了电视台的采访，她说：“感谢雅克先生为中国松露正名。其实这样的产地偏见无处不在，松露如此，珍珠如此，我很喜欢的日本珍珠，它圆润可爱，亮光无与伦比，但是总是被说成太亮而不够高贵，可笑的是，澳白珠的评级，除了大和圆，就是越亮越美。其实这就是一种偏见。日本珍珠产量大而价格低，不代表她不够美，中国松露也因为产量大而价格低，不代表它不够美味。我们可以享受它们物美价廉，但是请不要对它们存在偏见，去诋毁它们。”
这些消息经过日本电视台的转播，日本观众感同身受，他们的珍珠是那么漂亮，为什么一直被说成珠光亮成那样有种廉价感？为此日本主妇们都想去买中国松露尝尝味道。
黑松露毕竟不是一个常见食材，被这个时代最有购买力的日本主妇爆买，连带崔记的黑松露酱都脱销。
岳宁得到这些反馈的时候，他们夫妻俩已经在瑞士滑雪。
回到房里，乔君贤抱住她问：“你还记得哥哥嫂嫂去度蜜月的时候，花边新闻怎么说吗？”
“说他们纵欲三天三夜没离开房间。”岳宁回他。
乔君贤倒在床上：“我们呢？蜜月过成工作加度假，还是运动之旅。”
岳宁爬上床，压在乔君贤身上：“你要不去问问哥哥，他能蜜月期间做到每天早晚各一次吗？弱鸡才纵欲之后，要补足体力。强者床上和床下，运动两不耽误。”
乔君贤被她压得闷笑出声，他翻身将她圈进怀里，声音里带着笑意，“那今晚就证明给我看，你这强者能不能明天早起去滑高级道？”
“来啊！”